Velkommen til min blog med mine ønsker om en sund og dejlig seniortid. Jeg vil dele mine tanker og oplevelser med dig på min rejse gennem seniortiden. Håber at du synes om bloggen og har lyst til at følge mig.
Denne skønne grønne salat er gået viralt på de sociale medier, og jeg skulle selvfølgelig prøve opskriften af.
Det blev til en yderst fyldig, cremet og velsmagende salat, som kan spises solo eller som tilbehør til et lækkert stykke kød.
Der bliver en rimelig stor portion ud af opskriften, så der kan spises salat i flere dage.
Jeg ved, at de søde kartofler deler vandene, men det siges, at søde kartofler er sunde.
På de japanske Okinawa-øer spiser de nemlig enorme mængder af søde kartofler - og levealderen er mega høj. På Okinawa-øerne arbejder man til langt forbi vores pensionsalder, og det er ikke usædvanligt at se en 100 årig køre rundt på motorcykel.
48 timer i København - og et farvel til vores familie, som nu er tilbage i New Zealand.
Tilbage har vi nu minderne om en dejlig tid at tænke på, mens hverdagen går videre for os alle hver især, der hvor vi nu er i verden.
I dag har været en følelsesmæssig svær dag. Vi har sagt farvel til familien fra New Zealand, som har været på besøg i Danmark i en måned. Vi sidder tilbage med stor taknemmelighed og mange minder, men stadig et savn. Vi mangler familien i hverdagen.
Derfor er det her så vigtigt.
At strække ud er en vigtig del af at opretholde vores krops bevægelighed og fleksibilitet, især når vi bliver ældre.
Ved at inkludere strækøvelser i vores daglige rutine kan vi for forebygge skader og bevare fleksibilitet og forbedre balance.
Husk, det er aldrig for sent at begynde at strække ud, selv i seniortiden.
En uge med fuld fart på familielivet.
Vi har nydt at være sammen hver dag, hvor vi har haft dejlige oplevelser sammen som familie. Vi har både spillet paddle, mødtes med niecer og kusiner, haft grillfest og haft en skøn kulturel oplevelse i Kongernes Jelling.
Jeg er ikke den store isspiser, men elsker sorbet, og nu har jeg fundet noget, der kommer tættest på det, som jeg har søgt opskriften på i mange år - nemlig den gule sherbert is
Hvis du skal på tur i sommerlandet, så kommer her en opskrift på en lækker muffins til picnickurven.
Kagerne er nemme at spise i det fri og smager himmelsk.
En fantastisk uge er slut, og vi kan se tilbage på dejlige minder sammen med familien fra sommerhusferien i Nordjylland. Udover samværet har vi oplevet og set en masse, som du kan læse mere om i dagens blogindlæg.
Vores tid tæt sammen med vores tre børn og deres familier, i en hel uge, har styrket vores familieforbindelser og været med til, at vi som familie har opbygget stærke bånd og skabt positive minder sammen - minder som vi hver især tager med os.
Det er længe siden, jeg har lavet bananpandekager til mig selv, men forleden morgen forkælede jeg ældstebarnebarnet, som bor hos os, med de lækre pandekager.
Det har været en bevægende uge, hvor vi har haft hele familien omkring os. Det fungerer godt, at vi har splittet familien fra New Zealand op, så de bor skiftevis hos os alle. På den måde kan vi alle sammen lære hinanden bedre at kende, og heldigvis har vi stadig tre uger tilbage af deres besøg.
Vi skal snart i sommerhus med hele familien, og jeg har fundet opskriften på en smuk, lækker og frisk sommersalat, som jeg vil lave og tage med. Salaten kan spises både til frokost og aften, og er fyldig, frisk og lækker.
Jeg elsker at lave sunde snacks til familien, og har flere favoritopskrifter, som alle indeholder dadler.
Nu har jeg fundet et super lækkert alternativ til dadlerne - nemlig abrikoser, som jeg synes giver en helt speciel frisk smag.
Prøv det - du får opskriften lige her.
En uge hvor følelserne har været på ruchetur. Vi har knoklet for at blive færdige til at modtage familien fra New Zealand, og samtidig har maven været fyldt af sommerfugle. Tænk, at det er nu, vi skal samles igen efter 8 år.
Og endelig kom forløsningen så fredag - og lige nu føler jeg, at det hele er en drøm, som jeg ikke vil vågne af igen.
Med andre ord - det er ren nydelse her på matriklen.
I år er Sankt Hans noget særligt. Vi er nemlig samlet HELE familien - alle børn, svigerbørn og børnebørn, og jeg håber, at vi får en magisk og lun sommeraften, hvor heksene i gamle dage blev brændt af.
Jeg synes, det er dragende og magisk at se ind i bålets flammer ligesom at se en bølge rulle ind over stranden - magisk og beroligende.
Forventningens glæde er stor. Om to dage forenes vi med familien fra New Zealand.
Denne gang er følelsen ekstra stærk, fordi det er så mange år siden, vi sidst har været samlet hele familien - os, alle børn, svigerbørn og børnebørn - ringen er sluttet.
En uge hvor vi bare har haft travlt med vores byggeri. Status er nu, at badeværelset i kælderen er (næsten) klar til at åbne for det første bad, lejligheden er (næsten) klar - men bliver helt klar inden fredag til at modtage vores gæster fra New Zealand. Alt andet vi når i ugens løb er bonus.
Jeg ved ikke med dig, men hjemme hos os ligger der altid nogle løse papirer og flyder på køkkenbordet.
Nu har jeg fundet en super fin løsning på problemet……
Cookies med proteiner?
Det lyder næsten for godt til at være sandt, men ikke desto mindre er det rigtigt. Disse cookies er propfyldt med proteiner fra sorte bønner, og så er de helt uden mel, æg og sukker.
Spis løs af dem med god samvittighed og få samtidig et energiboost.
