Velkommen til min blog med mine ønsker om en sund og dejlig seniortid. Jeg vil dele mine tanker og oplevelser med dig på min rejse gennem seniortiden. Håber at du synes om bloggen og har lyst til at følge mig.
All in Mad og drikke
Klassisk og grov
Det hvide brød er jo ikke det mest sunde brød, så derfor laver jeg altid både en portion af de klassiske hveder og en mere grov udgave af slagsen. De grove har en kraftigere smag og er lidt mere kompakte, men har stadig den gode hvedesmag og sprøde krumme.
Når du spiser efter sæson, er der mange danske varer at vælge imellem, og varerne er helt friske - ikke noget der er fragtet med en lastbil fra sydeuropa til Danmark.
Lige nu er det sæson for asparges, som er en lækker forårsdelikatesse.
Ved at spise efter sæson skåner vi både miljøet og klimaet.
I går kunne min far være blevet 100 år, og jeg inviterede hele familien til æggekage - nøjagtig som han selv ville have gjort
Tyvstart sommeren med nye udenlandske kartofler. Med hjemmelavet surt og godt rugbrød til går det an, inden vi kan sætte tænderne i de nye danske kartofler.
Nogen gange skal der ikke så meget til for at give hverdagsmaden et løft. Prøv for eksempel at lave dine egne syltede agurker og rødløg. Det er nemt og tager ingen tid, og ligner noget fra en delikatesseforretning. Et glas af de hjemmelavede lækkerier er også en god værtindegave.
Påsken er højtiden, hvor vi gerne vil mødes med familie eller venner.
Her er mit forslag til en lille påskefrokost med små retter med æg, og som det søde punktum lidt sundt sødt
Her er en af mine yndlingsopskrifter, som jeg plejer at bage til påske.
Server de søde påskebrød til morgenbordet med iskoldt smør.
Saftige kyllingestykker i en cremet lys sauce med friske, sprøde grøntsager som gulerødder, ærter og friske grønne asparges - det er da forår.
Denne skønne grønne salat er gået viralt på de sociale medier, og jeg skulle selvfølgelig prøve opskriften af.
Det blev til en yderst fyldig, cremet og velsmagende salat, som kan spises solo eller som tilbehør til et lækkert stykke kød.
Der bliver en rimelig stor portion ud af opskriften, så der kan spises salat i flere dage.
Drømmer du også om at kunne tage en livseliksir hver morgen, som holder dig sund, rask, stærk og smuk langt op i alderen?
Opskriften er simpel - drik et glas Bone broth hver morgen.
Bone broth er er spækket med letoptagelige næringsstoffer, som glutamin, mineraler, elektrolytter og hyaluronsyre, som altsammen er næring til din krop - find opskriften her
De siger, at søde kartofler er sunde. På de japanske Okinawa-øer spiser de enorme mængder af søde kartofler - og levealderen er mega høj. På Okinawa-øerne arbejder man til langt forbi vores pensionsalder, og det er ikke usædvanligt at se en 100 årig køre rundt på motorcykel.
Skab café stemning der hjemme.
Overrask familien i dag og bag de lækreste, fluffy og svampede blåbærmuffins.
Omelet er både sundt og velsmagende og tager ikke lang tid at lave.
Server omelet til brunch, frokost eller let aftensmåltid.
Det er lækkert, når man kan få meget ud af lidt og lave mad til flere dage ad gangen. I denne uge har jeg lavet 3 retter ud af 1 kylling - og så skal den kun én gang i ovnen. Samtidig sparer jeg tid i køkkenet, som jeg kan bruge til noget andet hyggeligt.
Forkæl familien med hjemmelavede fastelavnsboller.. Prøv de her choux puffs a’la fastelavnsboller med lækker nøddecreme gemt under den knasende top
Vi har afholdt nytårskur for gode venner, hvor jeg har serveret 7 små retter + dessert. Ideen har jeg fået fra en rund fødselsdag, som vi var til for nogen tid siden. Jeg synes simpelthen, at det er en fantastisk måde at servere lækker mad på. Det skal helt bestemt gøres igen.
Hjemmelavet hønsekødsuppe på en kold vinterdag.
Jeg laver suppe til familien, som vender hjem til kolde Danmark efter en måned med sol og sommer i New Zealand.
Med lidt planlægning kan du servere en julemiddagen uden stress.
Lav din egen køreplan for hvad du skal nå hvornår, så du undgår, at få anden for sent i ovnen og stå med de brune kartofler, mens alle andre sidder ved bordet.
Jeg er blevet så glad for Kirsten Skaarups e-bog Grøn mad til Jul & Nytår. Den er fyldt med skønne plantebaserede opskrifter, og det har været en ren oplevelse at lave nogle af de små plantebaserede retter. Opskrifterne kan selvfølgelig bruges hele året rundt.
Bag sødt - bag sundt. Glutenfri chokolademuffins med kanelfudge. Snup opskriften lige her.
Vi er så glade for vores nye livsstil, hvor vi spiser mere grønt, og jeg har allerede planer om at lave mindst én af de lækre grønne retter fra “Grøn mad til Jul & Nytår” om ugen i december måned.
