Min grønne chokoladekage
Du kan ikke se det, hvis du ikke ved det
Min grønne chokoladekage er smækfyldt med cremede avocadoer - både indeni og udenpå.
Jeg synes, det er verdens bedste chokoladekage - og så kan du endda spise den med god samvittighed.
Avocado og chokolade klæ’r hinanden
Lige nu har jeg nogle lækre avocadoer, som jeg vil bruge til weekendens kage. Sammen med chokolade fra økologiske smukke rå kakaoblokke er kagen en ren himmerigsmundfuld - ja, nærmest en naturlig lykkepille.
Kagen kan opbevares i køleskabet 4-5 dage - eller kan snildt fryses, så det er let af tage et par stykker op, når den søde tand kalder.. Kagen er kraftig, og de fleste har nok i et lille stykke.
Du får opskriften her:
Chokoladekage
1 1/2 spk. kokosmel
2 spsk. kakao
1 spsk. ahornsirup - jeg brugte manukahonning
8 store økologiske modjool dadler
1 1/2 avocadoer
2 æg
Korn fra 1/2 vanillestang
1 spsk. smeltet kokosolie
Et nip salt
150 g hakket chokolade (min. 70 % cacao) - jeg bruger Ceremonial Criollo cacao fra Peru, som er naturens egen lykkepille og giver en stærk og kraftig cacaosmag (hele raw og fermenterede cacaobøller) - du kan sagtens bruge en helt amindelig mørk chokolade, men min. 70 % - gerne 80 % cacao
Frosting
1/2 avocado
2 spk. kakao
2 spk. ahornsirup - jeg brugte manukahonning
Sådan gør du
Kom alle ingredienser, undtagen chokoladen, i en foodprocessor og kør det til en ensartet masse.
Vend den hakkede chokolade i og hæld massen i en lille form.
Bag 25-30 minutter ved 175 grader varmluft .
Blend alle ingredienser til frostingen og smør på kagen, når den er afkølet.
Drysses med hakkede nødder.
Kagen kan fryses, så det betaler sig at lave en dobbeltportion.
TIP!
Hvis du vil gøre nogle af dine yndlingskager lidt sundere så prøv at:
Skifte sukkeret ud med dadler og honning
Skifte smørret ud med avocado, olivenolie, bagte, blendede rødbeder
Skifte melet ud med blendede bønner eller kikærter
Er det en kage?
Nu ligner det en lækker chokoladekage
Så er der serveret en himmerigsmundfuld
