Weekend og skøn opskrift på sundt slik
Bageglad
Jeg er ret glad for at bage - især vores eget brød - så jeg brugte tid i køkkenet lørdag på blandt andet at forberede rugbrødsdejen til vores uundværlige hjemmebagte rugbrød til bagning søndag.
Ved min sidste levering fra Greenpleasure fik jeg deres økologiske Samsø mel, så det blev nu prøvet af i rugbrødsopskriften, som blev lavet lidt om i forhold til den, som jeg plejer at bruge.
Hvis brødet bliver lige så godt, som jeg regner med, får jeg lige skrevet opskriften ned og deler i næste uge.
Ekstra lækkert rugbrød i denne uge med Samsø mel fra Greenpleasure
Dejen er hævet flot op og klar til at blive penslet med en blanding af olie og vand
To skønne rugbrød fylder køkkenet med duften af friskbagt brød
Perfekt krumme
Mums - lunt rugbrød med koldt smør
Weekendboller og knækbrød
Det gik godt i køkkenet, så jeg fortsatte med at bage “weekendboller” - jeg brugte også her Samsø melet - Ølands fuldkorn og Sigtet hvedemel - det gav en virkelig en lækker krumme - tæt, saftig og sej - helt perfekt.
En sprød boller med stor smag
Og når nu ovnen var varmet op, kunne jeg lige så godt udnytte den til at bage “verdens bedste knækbrød”. De forsvinder nemlig meget hurtigt herhjemme - og børnebørnene elsker det.
Så er der fyldt op med knækbrød igen
Lidt sundt sødt til næste uge
De søde ting skal vi selvfølgelig også have et lager af til næste uge - hvor den står på grøntsagskost hver dag - men det skal være det sunde søde.
Jeg har fundet en lækker opskrift på daddelkonfekt, som jeg har prøvet med en pose saftige medjooldadler, som havde gemt sig i fryseren.
Daddelkonfekten smager virkelig godt - lidt marcipanagtigt. Jeg synes dog, at den godt må være lidt mere fast i det - den var lidt svær at skære ud i pæne stykker.
Smagen er helt i top, men jeg tænker lige over, hvad jeg kan komme i for at gøre den mere skærevenlig.
Opskriften kommer her:
Daddelkonfekt
150 g mandler
150 g dadler, uden sten
Topping
100 g dadler, uden sten
80 g peanut butter
En stor håndfuld økologiske mandler
Overtræk
100 g mørk chokolade minimum 70 %
Sådan gør du:
Blend mandlerne groft i en foodprocessor eller blender. Tilsæt dadler og blend sammen. Fordel dejen i en form beklædt med bagepapir.
Topping
Blend dadler og peanutbutter sammen og fordel på dadelbunden
Tryk forsigtigt hele mandler ned i dadelkaramellen
Chokoladeovertræk
Smelt chokoladen eller i mikrobølgeovnen ca. 3 minutter. Fordel over bunden. Sæt på køl i et par timer, inden den skæres ud i mundrette stykker.
Se lige hvad der gemte sig i fryseren 😊
Ekstra lækkert med topping af daddelkaramel
Lækre økologiske mandler fra greenpleasure
Top lækkert med mørk chokolade på toppen
Søndagshygge - hjemmelavet sund konfekt med en kop rigtig god kaffe lavet på friskkværnede bønner
Hello, World!
