Siden sidst + opskrift på syltet spidskål

Ugen med de mange fødselsdage, barnebarnet “hjemme” igen

Det har været en travl uge, hvor vi har været til ikke mindre end fire halv- og helrunde fødselsdage.

Fødselsdagene var vidt forskellige lige fra familiehygge på den lokale golfklub, lækkert brunch bord hos gode venner, fejring af en god ven med en tur med veterantoget og frokost på stationen og endelig en lækker familiefødselsdag med søndagsmiddag på kroen.

Altsammen vidt forskellige, men dejlige fødselsdage med glade mennesker og masser af dejlig mad og drikke.

Ugens første fødselsdag var en hverdag og blev holdt på Golfklubben i Horsens

Lækker efterårsmad og sæsonens første gammeldaws æblekage til dessert

Næste fødselsdag var fredag. Festen blev holdt lørdag, hvor vi var optaget til en anden fødselsdag, men vi var inviteret til brunch på selve dagen

Veterantoget kørte gennem det smukke landskab

Og der var dækket fint op i stationsbygningen

Lækker frokostbuffet

Barnebarnet “hjemme” igen

Barnebarnet er nu hjemme i Danmark igen efter hans Europarejse, og vi hentede ham ved toget lørdag aften.

Det var sent, men vi fik alligevel en lille snak om, hvordan turen var gået, og det er vores indtryk, at rejsen har indfriet alle hans forventninger.

Jeg smilede lidt, da han sagde: “Det bliver dejligt at komme hjem i sin egen seng”

Han har nu haft en hverdag sammen med os og familien i mere end halvandet år, og vi har nu lært ham meget bedre at kende.

Der er ingen tvivl om, at det har været en kæmpe gave for os, at han valgte at bruge så megen tid i Danmark.

Syltet spidskål

Jeg havde planlagt at lave syltede rødløg, men fandt et rødt spidskål i køleskabet, som blev brugt i stedet.

Opskriften har jeg fundet her og har selv justeret lidt.

Ingredienser

• 2 dl klar eddike

• 1,5 dl vand

• 150 g sukker

• Et helt spidskål fintsnittet

• Salt, peber

Sådan gør du

Snit spidskålen fint evt. på mandolinjern og kom i et glas med låg.

Kog blandingen af eddike, vand og sukker op.

Hæld over den snittede spidskål og opbevar i køleskabet.

Er lækkert til enhver rugbrødsmad.