Siden sidst + opskrift på æblemazarin
Fødselsdagsfejring i familien, frokostaftale, langsom weekend, æblemazarin
Så fik vi endnu en teenager i familien, og vi var inviteret til fødselsdag.
Vi startede med en lækker brunch og kørte derefter til skoven, hvor vi gik en lang tur, inden der blev serveret fødselsdagslagkage for fødselaren med 13 lys. Lagkagen havde hun selv lavet.
Jeg elsker, når vi mødes hele familien.
Selv om vi havde været til fødselsdag mandag, og spist alt for meget kage, havde vi alligevel vores mandagsgæst på besøg, og det blev en let aftensmad og det obligatoriske kortspil.
Så fik vi endnu en teenager i familien
Efterårsferie og dejlig tur i skoven sammen med fødselaren
Hun havde selv lavet kagen, og selvfølgelig med 13 lys
Frokostaftale
Midt i ugen var vi heldige at være inviteret til frokost med en lækker menu bestående af laksetærte med spinat, stegt and med rødkålssalat og en frossen hindbærroulade. Virkelig en lækker menu.
Lækker laksetærte med spinat
Stegt andebryst med salat
Frossen hindbærroulade
Langsom weekend
Ugen er igen gået alt for hurtigt, og vi besluttede at holde en langsom weekend.
Det blev til en tur i naturen, telefonsnak med gode venner og få styr på diverse papirer, aftaler i næste uge osv.
Æblemazarin
Opskriften er inspireret af denne opskrift
150 g marcipan
150 g blødt smør
150 g sukker
4 æg
75 g hvedemel
1 drys salt
2 æbler
Drys
1 1/2 spk sukker
1 tsk stødt kael
50 g hakkede mandler
Sådan gør du
Riv marcipanen, tilsæt blødt smør og sukker og pisk det godt sammen.
Tilsæt et æg ad gangen og rør hvedemel og salt i dejen.
Skyl æblerne, fjern kernehuset og skær æblerne i tern.
Fordel dejen i en aflang form, drys æbletern ud over kagen og tryk dem let ned i dejen.
Bland sukker og kanel og drys ud over kagen og til sidst de hakkede mandler.
Bag kagen i ovenen i 30-35 minutter ved 175 grader
Æblemazarin - min yndlingskage for tiden
