Sund mormormad

Boller i karry

Vi har haft en overnattende gæst fra torsdag til fredag, og selvfølgelig skulle hun have hendes livret - boller i karry, men den sunde version med kyllingekød.

Måske får du også lyst til at lave boller i karry til aftensmaden?

Det skal du bruge:

Kødboller

• 500 g hakket hakket kylling

• 1 tsk. salt

• 2 tsk. karry

• 1 løg - finthakket - jeg brugte et rødløg og et stort forårsløg

• 1 æg

• 2 stk. fiberhusk

• Peber

Sovs

• 1 løg - jeg brugte rødløg

• 1 æble

• 2 spk. olivenolie

• 2 tsk. karry

• 2 gulerødder

• 1/2 rød peber

• 3 dl kogevand

• 1/2 dl plantefløde

• Salt og peber

Sådan gør du:

1. Rør det hakkede kød sejt med salt.

2. Kom det finthakkede løg i farsen sammen med æg og karry og rør sammen

3. Stil farsen på køl i en halv times tid

4. Kog ca. 1 liter vand op sammen med et par spk. grøntsagsfond, form kødbollerne og læg i vandet. Koges i ca. 8 minutter, når den sidste kødboller er lagt i vandet

5. Tag kødbollerne op af vandet og læg dem på en tallerken - gem kogevandet til sovsen

6. Hak løget fint og snit æblet i små tern, sauter løg og æbler i et par minutter i lidt olivenolie

7. Tilsæt karry og rør rundt

8. Pisk lidt kogevand i og til sidst lidt fløde. Er sovsen for tyk, så tilsæt mere kogevand eller fløde.

9. Lad sovsen koge i et par minutter - smages til med salt, peber og måske mere karry.

10. Blend sovsen

11. Kom kødbollerne i sovsen og varm dem igennem i et par minutter.

Spises med fuldkornsris eller lige netop de ris, som du allerbedst kan lide.

Velbekomme.

En stor stak hjemmelavede kødboller klar til at blive dumpet i sovsen

Sovsen indeholder mange gode sunde sager

Så er der serveret mormormad