100 års fødselsdag

Æggekage med flæsk og purløg

I dag kunne min far være fyldt 100 år, og jeg har inviteret familien til æggekage og en kold øl. Det ville min far nemlig selv have gjort.

Ikke fordi, at vi skal gøre en stor mindedag ud af det, men bare fordi det er hyggeligt lige at sige:

“Tillykke far - du gjorde det sgu godt”

Jeg husker tydeligt den sidste fødselsdag, hvor han stod i køkkenet og lavede verdens bedste æggekage til os alle sammen - pyntet med gode skiver røget flæsk, tomater og masser af purløg - og et godt rugbrød til.

Han hyggede sig og grinede sammen med især mellemste søn. De to kunne lide at få en øl sammen, de havde den samme humor og kunne blive enige om rigtig mange ting.

Måske den næstbedste æggekage

Jeg ville jo gerne gøre ham kunsten efter, men han glemte at efterlade opskriften.

I stedet har jeg fundet en opskrift her

Æggekage til 4-5 personer

• 10 æg

• 2 d mælk

• 3 tsk majsstivelse - (Maizena)

• 8-10 skiver bacon

• Tomater

• Purløg - finthakket

• Evt. lidt muskatnød - reven

• Salt og friskkværnet peber

Kære far - 100 år